Edizione 2014
L’anno in corso è stato dichiarato dalle Nazioni Unite
Anno internazionale dell’Agricoltura Familiare
e non è una mera questione celebrativa.
L’agricoltura familiare ha dovuto fare un bel po’ di anticamera culturale
e ora che un’istituzione sovranazionale la celebra,
non dobbiamo pensare nemmeno per un attimo che sia
una questione di poca importanza.  …..

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….. L’Arca del Gusto arriva al Salone:
vieni a scoprirla e aiutaci a trovare nuovi passeggeri!
Slow Food raccoglie nel grande catalogo mondiale
dell’Arca del Gusto i sapori tradizionali che stanno scomparendo.
L’agricoltura industriale e l’omologazione dei gusti stanno cancellando
come un diluvio molti cibi, con la cultura e la storia che li accompagnano.
Sono migliaia, per esempio, le mele selezionate nel tempo dai contadini,
ma in commercio se ne trovano solitamente quattro.
Il Messico, dove ha avuto origine il mais, ha perso in un secolo
l’80% delle varietà. Delle oltre 5000 varietà di patate esistenti
in passato nel mondo oggi solo quattro sono diffuse.
La biodiversità assicura agli ecosistemi la capacità
di affrontare i cambiamenti, di adattarsi e sopravvivere.
La battaglia per salvare la biodiversità è la battaglia per il futuro del pianeta.

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